Especialidades gastronómicas Cuba
El arroz para los cubanos es lo que la tortilla de maíz para los mexicanos: se combina con todo. Por eso, si tuviéramos que elegir un ingrediente protagonista de la cocina cubana, ese sería sin duda el arroz; tanto es así que hay quien afirma que se consume más que en la propia China… Por otra parte, la gastronomía de la isla de Cuba es una fusión de las costumbres de los nativos taínos, la cocina española, la africana y la caribeña… por lo que es muy rica en sabor y contundente en sus ingredientes y, además, no es especialmente cara para sus visitantes: es ¡sencillamente deliciosa!
En este artículo, queremos presentarte 20 especialidades gastronómicas, presentadas por orden alfabético, que deberías probar cuando visites el país cubano:
1.- Ajiaco
Se dice que el
Ajiaco es el plato más representativo de la cocina cubana y se dice porque este plato lleva un buen puñado de ingredientes de la gastronomía cubana: carne seca del costillar de la vaca, carne de cerdo, maíz, malanga, yuca, plátanos verdes, calabazas, limón, sal y pimienta…
2.- Arroz con pollo
El
Arroz con pollo es uno de los platos más habituales y favoritos de los cubanos. Al igual que en la
Paella valenciana, para hacer este plato, se utiliza arroz de grano corto; sin embargo, para colorar el plato de amarillo, en lugar de usar azafrán, se utiliza achiote petróleo...
3.- Caldosa
La
Caldosa es una variante del
Ajiaco al que se añaden otros ingredientes como: patata y boniato, entre otros.
4.- Congrí
El Arroz congrí, o simplemente
Congrí, es una de las comidas más apetecibles de Cuba. A destacar, en la elaboración de este plato a base de arroz, se utilizan frijoles colorados…
5.- Cuba libre
Este cóctel tuvo su origen en la popular cantina Dos Hermanos de La Habana cuando dos soldados, uno cubano y otro estadounidense, después de finalizada la guerra con España, bebían ron y cola, respectivamente (las bebidas más representativas de ambos países), y chocaron sus vasos al grito de “¡Cuba libre!”
6.- Daiquiri
Se dice que este cóctel fue creado en 1937 en el bar
La Floridita de La Habana y que fue el cóctel preferido del escritor Ernest Hemingway… ¡No dejes de probarlo!
7.- Langosta enchilada
Este plato con cierto sabor picante es uno de los más cotizados y anhelados por los turistas que visitan el país.
8.- Lechón asado
El que sería el equivalente a nuestro
Cochinillo asado es el plato estrella en las fiestas familiares de fin de año.
9.- Mojito
El
Mojito es una de las bebidas típicas cubanas más extendida por todo el mundo. Se prepara con ron, ramitas de hierbabuena, zumo de limón, refresco de limón, azúcar y mucho hielo… ¡No dejes de probarlo en
La Bodeguita del Medio!
10.- Moros y cristianos
El nombre de este plato proviene del color de sus ingredientes principales: arroz blanco y frijoles negros… ¡Riquísimo!
11.- Picadillo a la criolla
El
Picadillo a la criolla se sirve como complemento con un poco de arroz y plátanos maduros fritos pues es, sin duda, un placer para los sentidos por sus variados y deliciosos ingredientes: jamón, cebolla, pimiento, ajo, carne vacuna, aceitunas, alcaparras, uvas pasas y laurel…
12.- Rabo encendido
Como su propio nombre indica, este plato a base de rabo de buey está preparado con un extra de picante… El
Rabo encendido se sirve bien caliente para potenciar su sabor intenso y con un poco de arroz.
13.- Ron Collins
Este cóctel es la versión cubana del famoso cóctel
Tom Collins. Para su elaboración se sustituye la ginebra original por el ron y se mezcla con lima y azúcar…
14.- Ropa Vieja
Este plato, originario de las Islas Canarias, es el plato fuerte más tradicional que uno se podría comer en Cuba… Se elabora a base de carne de res (aunque a veces también se elabora a partir de carne de cerdo) y su nombre se debe a que esa carne se deshilacha al igual que lo está la ropa que ya tiene unos añitos…
15.- Sándwich cubano
Aunque por la apariencia de su pan, no parece el típico sándwich, este plato elaborado con pan cubano, jamón cocido, cerdo deshilachado, queso, pepinillos y mostaza, es uno de los
must de la gastronomía cubana.
El
Tamal en cazuela
es un plato típico cubano en base a harina de maíz que tiene todo lo bueno y rico de los tamales tradicionales mexicanos, pero que está hecho en el horno, lo cual evita la envoltura y las largas horas de cocción al vapor…
17.- Tasajo a la cubana
Esta receta cubana se prepara con carne de res macerada, salada y curada. ¡Fuerte pero delicioso!
18.- Tostones
Los
Tostones son un plato elaborado a base de plátanos machos verdes pelados y cortados en trocitos gruesos que se fríen en aceite de maíz hasta quedar bien dorados… ¡Pruébalos!
19.- Vaca frita
En este plato a base de carne de res, la carne se deshilacha al igual que en la elaboración de la
Ropa Vieja, solo que, en este caso, la carne no se acompaña de salsa, quedando crujiente y algo tostada.
20.- Yuca con mojo
La Yuca con mojo es una guarnición tradicional cubana que se elabora marinando la raíz de yuca en ajo, lima y aceite de oliva…
